Ferme de la
Clairambaudière

Adhérents au réseau «Bienvenue à la ferme», première marque nationale de l'accueil à la ferme, nous vous accueillons depuis 1999 dans notre magasin ainsi que sur divers marchés. Nous proposons aux particuliers et professionnels de la restauration un large éventail de produits, au détail et demi-gros.

Du champ à l'assiette
Tous nos porcs sont nourris avec un aliment fabriqué à la ferme à base de céréales (blé, orge, seigle, pois) en partie cultivées sur l'exploitation, le reste étant acheté à des producteurs de la région. Nous ajoutons également des huiles et compléments alimentaires d'origine naturelle, riches en anti-oxydants, garantis sans farines animales.

La vente directe
Suite aux diverses crises des années 90 (la situation n'a guère évolué), et afin de nous assurer un revenu constant et équitable, nous nous lançons en 1999 dans la transformation de nos animaux et la vente directe. Annulant ainsi les intermédiaires, nous pouvons proposer une traçabilité complète de nos produits, à moindre coût pour les consommateurs.

Nos recettes, originales ou traditionnelles, ne contiennent ni colorants ni conservateurs, et sont exclusivement salées au sel de Guérande. Vous pouvez nous retrouver dans notre magasin et sur divers marchés.

saucisse fraîche chipolatas
chipolatas épicée "merguez "
chair à saucisse
rôti rôti roulé
rôti roulé farci au fromage "Orloff"
rôti roulé farci aux pruneaux
palette rôti filet
palette à la diable
filet mignon pointe de filet
carré de côte plat de côte
côte échine sauté
côte seconde paupiette
côte première escalope
poitrine à griller travers
bouchée à la reine
pavé savoyard
jarret frais rouelle
langue foie
pied coeur
oreille

CUIT

pâté à l’ail pâté au cidre
pâté de foie terrine maison
pâté de campagne
pâté au poivre vert
pâté de tête persillé
museau rillettes
roulade fermière galantine
poitrine cuite poitrine rôtie
rôti roulé cuit jambonneau cuit
jarreton cuit rillauds
petits salés cuits
boudin noir boudin blanc
andouille au lard andouillette
saucisson à l’ail
jambon blanc jambon à l’os
pied oreille

SALÉ

lard salé
jarret demi-sel
plat de côte demi sel

SEC

jambon demi-sec "vendéen"

FUMÉ

saucisse fumée
poitrine fumée
échine fumée
jambon fumé
noix de jambon fumée
bacon
Caissette "+ pratique + économique"

5 kg : rôti roulé (longe : 1 kg), rôti pointe de filet (1 kg), côtes échine et première (2 kg), saucisse fraîche (1 kg).

37,-

10 kg : rôti roulé (longe : 1 kg), rôti pointe de filet (1 kg), palette (2 kg), côtes échine et première (4 kg), saucisse fraîche (2 kg).

68,-

Caissette "spécial Jambon"

10 kg : 2 rouelles, escalopes (2 kg), sauté de porc (2 kg), rôti dans la noix (1,5 kg), rôti pointe de filet (1 kg), 1 jarret frais.

58,-

Caissette "la grillade"

10 kg : côtes échine (2 kg), côtes première (2 kg), poitrine à griller (2 kg), saucisse fraîche (2 kg), chipolatas nature (1 kg), chipolatas épicée (1 kg).

72,-

Caissette "colis de la ferme"

5,5 kg : chipolatas nature (1 kg), saucisse fraîche (2 kg), saucisse fumée (1 kg), pâté de campagne (500 g), boudin noir (1 kg), 1 saucisson à l'ail, 1 grand pot de rillettes.

55,-

Caissette "spécial rôtis"

10 kg : rôti roulé (longe : 1,5 kg), rouelle (1,5 kg), palette (2 kg), rôti pointe de filet (1 kg), rôti échine (1,5 kg), rôti farci aux pruneaux (1,2 kg), palette à la Diable (1,3 kg).

75,-

Viande fraîche, à partir de 5 kg

€ /kg

Côtes en mélange (échine et première)

6,95

Saucisse fraîche

6,95

Longe découpée avec le filet mignon (env. 12 kg)

5,95

Demi-porc découpé avec charcuterie,
soit : 10 kg de saucisse fraîche, 3 kg de pâté de campagne, 1 kg de boudin noir, pour une carcasse de 50 kg environ.

4,10

Pour toute commande de colis ou caissette,
vous pouvez nous appeler à l'avance
et retirer celle-ci soit au magasin,
soit sur le marché le plus proche de chez vous.

aussi disponible en magasin :
et sur les marchés sur commande ↗
Volailles
de Gosné
Lapins
de Grigno'lap
à Ruffigné
Produits laitiers
de la Ferme de la Sablonnière à Guipry
Oeufs
de Thourie

Huiles
de Jean-Pierre Cloteau à Bain de Bretagne

Miels
de Eric Bougeard
à Saint-Senoux
Pains
de la SCOP Trebara
à Bain de Bretagne
Galettes de Et pâte à ty et pâte à crêpes
à Bain de Bretagne






Pour vos soirées, réunions familiales ou associatives, nous réalisons des buffets campagnards et des plats cuisinés tels que choucroute, cassoulet, couscous et sauté de porc, ainsi que des porcelets cuits au four, avec farce et légumes au choix.

Le buffet campagnard se compose d'un assortiment de charcuterie sur plat, accompagné de rillettes et divers pâtés (possibilité de poulet fermier rôti).

Tous nos plats chauds sont livrés en bacs isothermes, découpés, prêts à servir.


Buffet campagnard

• terrines : rillettes + pâtés au choix
- sur plat : jambon blanc, jambon vendéen, galantine, andouille, saucisson à l’ail, rôti cuit
• mayonnaise maison, cornichons
• sans rôti cuit

Buffet avec salades

• piémontaise, salade de riz, taboulé, carottes râpées, betteraves, tomates
(2 salades au choix + 1 crudité)
- terrines : rillettes + patés au choix
- sur plat : jambon blanc, jambon vendéen, galantine, andouille, saucisson à l’ail, rôti cuit
• mayonnaise maison, cornichons
• avec poulet fermier froid

Plats chauds

(+0,50€/p. si moins de 40 personnes)
• porcelet cuit avec farce et légumes au choix
• palette cuite avec farce et légumes au choix
• cassoulet pur porc (poitrine, saucisse fumée, saucisson et haricots blancs)
• choucroute (jarreton, saucisse fumée, Francfort maison, saucisson, pommes de terre)
• couscous (merguez maison, poulet fermier, sauté de porc, semoule et légumes)
• sauté au cidre (avec pommes de terre)
• sauté sauce forestière (avec pommes de terre ou riz pilaf)
retrouvez-nous sur les marchés :

Mercredi

Vendredi

Guipry ↗
(parking CMB)
& dans notre magasin :

Mercredi

8h30 – 18h00

Vendredi

8h30 – 19h00

Samedi

8h30 – 17h00

Ferme de la
Clairambaudière


La Ferronnais
Route de Poligné
35470 Bain-de-Bretagne
02 99 43 97 23
06 25 40 91 67